Bu hafta paketli ürünlerde et ve tavuk bulyonların içeriğinde bulunan maddelerden bahsedeceğiz. Bulyonların yemeklere ayrı bir tat getirdiği ve lezzet açısından damağımızı zenginleştirdiği gerçek.  Ancak bu lezzetin yanında, katkı maddeleriyle beraber gelen zararları da göz ardı etmemek gerekir.

Peki bulyonların içerisinde neler var…

Tuz
Aroma arttırıcı (MSG)
Şeker
Nişasta(mısır)
Bitkisel yağ
Asitlik düzenleyici(sitrik asit)
Zerdaçal
Peynir suyu tozu
Buğday unu
Baharatlar

İçindekiler kısmında bazılarını ele aldığımızda…

Tuz: Bulyonların içerisinde tat aromayı güçlendirmek için tuz miktarı fazla olmaktadır. Bu nedenle tansiyon hastalarının kullanımında dikkatli olması gerekmektedir.

Mono sodyum glutamat (MSG) : Lezzet arttırıcı özelliği ile kullanılan bu ürün sağlıklı olmadığından bir çok hastalığı beraberinde getirir. Başta et ve tavuk suyu tabletleri olmak üzere cipslerde, renkli yoğurtlarda, dondurmalarda, hazır çorbalarda, köfte harçlarında mono sodyum glutamat (MSG) sıklıkla kullanılmaktadır.